2 weeks ago
14
Jakarta -
Minyak goreng terdiri dari beberapa jenis. Namun tak semuanya bagus dipakai terlalu sering. Beberapa jenis minyak goreng terkenal kurang menyehatkan jika sering dipakai.
Minyak umumnya digunakan sehari-hari untuk keperluan menggoreng atau menumis. Minyak sendiri dikenal kaya akan lemak jenuh.
Namun asupan lemak jenuh berlebih bisa memicu obesitas dan sederet penyakit kronis. Karenanya konsumsi minyak goreng harus dibatasi, terutama 5 jenis berikut:
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Minyak sawit
Hampir semua orang menggunakan jenis minyak ini. Selain harganya yang murah, minyak sawit juga bisa membuat masakan yang digoreng lebih renyah dengan warna keemasan yang menggoda.
Sayangnya, jenis minyak ini ada di urutan pertama sebagai minyak yang tidak baik untuk kesehatan. Kandungan minyak jenuh dalam minyak sawit cukup tinggi.
2. Minyak jagung
Foto: Minyak Jagung. (Freepik)
Minyak jagung adalah jenis minyak nabati yang juga sering jadi pilihan karena dianggap lebih sehat.
Padahal, minyak jenis ini mengandung asam lemak omega-6 yang tinggi. Asam lemak omega-6 berlebih bisa memicu peradangan kronis dan berbagai penyakit lainnya.
3. Minyak kelapa
Tak sedikit orang yang pindah dari minyak sawit ke minyak kelapa dengan alasan lebih sehat.
Namun, faktanya minyak kelapa tak selalu lebih sehat dari minyak sawit. Bahkan, kedua jenis minyak ini cenderung sama saja.
Kandungan lemak jenuh pada minyak kelapa juga tergolong tinggi. Minyak ini juga bisa meningkatkan kadar kolesterol buruk di dalam darah.
4. Minyak canola
Foto: detikfood
Minyak ini berasal dari tanaman hasil rekayasa genetika. Kandungan bahan kimia yang dikenal dengan nama heksana di minyak ini juga cukup tinggi, bersamaan dengan lemak jenuh.
5. Minyak bunga matahari
Minyak yang berasal dari biji bunga matahari juga sering dianggap minyak sehat. Padahal, kandungan asam lemak tak jenuh ganda di minyak ini tinggi.
Minyak biji bunga matahari bahkan disebut-sebut jadi pilihan paling salah untuk menggoreng.
Minyak ini juga memiliki tingkat senyawa beracun yang tinggi setelah digoreng jika dibandingkan dengan minyak lainnya.
Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul "Sering Dipakai Masak, 5 Jenis Minyak Ini Ternyata Tak Bagus buat Tubuh"
(adr/adr)
