3 weeks ago
15
Jakarta -
Ayam berbumbu rempah khas Jawa ini rasanya manis sedikit gurih. Bumbu rempahnya meresap dan enak dimakan hangat dengan sambal dan lalapan segar.
Selain digoreng tepung, ayam juga enak dibumbui bacem yang legit gurih khas Jawa. Selain gula Jawa juga dipakai bumbu rempah dan rempah daun sehingga wangi sedap aromanya.
Jenis ayam kampung dan ayam jantan yang sedikitl liat dan kokoh teksturnya. Rasa legit yang meresap didapat dari air kelapa dan gula merah yang dipakai dalam bumbu.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ayam bacem ini bisa dibakar atau dipanggang atau digoreng. Rasanya lebih renyah enak. Ayam ini enak jadi lauk nasi hangat bersama sambal dan lalapan. Berikut ini bahan dan cara membuat selengkapnya.
Resep Ayam Bacem
Ayam dengan bumbu bacem yang manis gurih ini cocok dimakan dengan sambal dan lalapan.
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa | ||
| Kategori Masakan : Ayam | ||
Bahan Bahan
- 1 ekor (900 g) ayam jantan/kampung besar
- 500 ml air kelapa
- 250 ml air
- 100 g gula merah
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butian
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian.
- Susun ayam dalam panci atau wajan.
- Tuangi air kelapa, air, Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan gula merah.
- Masak dengan api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan ayam berwana kecokelatan.
- Aduk sekaki-sekali saja dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
- Panaskan minyak banyaj dalam wajan di atas api sedang.
- Goreng ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
- Sajikan dengan sambal cabe merah goreng dan lalapan.
Ayam kampung untuk ayam bacem. Foto: iStock/Pitik Jowo
Tips membuat ayam bacem:
1. Gunakan ayam jantan yang besar atau ayam kampung yang gemuk. Agar rasanya lebih gurih dan tidak mudah hancur saat direbus.
2. Takaran gula merah bisa disesuaikan dengan selera manis.
Simak Video "Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
